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奶茶头部品牌迈入“30元时代” 茶饮行业开启高端化品牌化进程
http://lztao8.com 2020-05-07 08:24:07 优盈注册登陆国食品报网

  近日网上热议奶茶涨价话题。喜茶、奈雪的茶、小鹿茶等新优盈注册登陆式茶饮品牌优盈注册登陆进行了部分优盈注册登陆价格上调,上调区间在1元—3元,部分热卖优盈注册登陆售价突破30元。优盈注册登陆网友调侃:“还没开始报复性消费,结果等来报复性涨价。”

  与此同时,疫情后消费市场对奶茶特别青睐。数据显示,复优盈注册登陆后,全国奶茶订单量逐渐攀升,小程序点餐和外卖增优盈注册登陆达到322%、402%。其优盈注册登陆,茶饮小程序下单笔数增优盈注册登陆744%。3月16日—3月22日,全国奶茶订单量已经达到复优盈注册登陆前的4倍。

优盈注册登陆  头部品牌相继调高价格

  近期不少消费者发现一些餐饮连锁品牌价格上涨,部分奶茶品牌也相继调整价格。

  其优盈注册登陆,相较于价格本来就不低的喜茶与奈雪的茶而言,单品价格上调1元或者2元也许影响不了老顾客再次消费的意愿。但值得注意的是,价格整体上涨的因素更多地来自一款又一款定价直逼30元或已经超过30元的新品。

  以喜茶为例,其最新推出的两款咖啡优盈注册登陆的定价均为29元,此外,其在去年第四季度及今年第一季度推出的新品价格也大多集优盈注册登陆在28元—32元,加上此次提价的优盈注册登陆,目前已优盈注册登陆多款优盈注册登陆售价超出了30元。而20元以下的优盈注册登陆则多是雪糕筒、雪糕杯等。喜茶方面表示,部分单品涨价是疫情后原材料上涨的原因导致的。自1月开始,喜茶在门店内放置了告知涨价的台卡,称由于部分原材料价格上涨,不得不对少部分品种的售价进行了上调。奈雪的茶去年以来推出的新品价格多超过28元。

  除了喜茶和奈雪的茶外,瑞幸小鹿茶也上调了优盈注册登陆列优盈注册登陆的价格,喜茶瑞纳冰优盈注册登陆列从27元上调到28元,不过当下瑞幸小鹿茶正在进行“充2赠1”活动,喜茶、奈雪的茶均对外承认了部分优盈注册登陆涨价的消息,但优盈注册登陆表示主要受到优盈注册登陆本上涨影响,和疫情并无关优盈注册登陆。

  刚性消费促奶茶市场回暖

优盈注册登陆  据支付宝3月26日联合饿了么发布的消费回暖数据显示,自2月10日复优盈注册登陆以来,全国奶茶订单量逐渐攀升,3月16—22日,全国奶茶订单量已达到复优盈注册登陆前的4倍。分析师朱丹蓬表示,经过市场走访发现报复性消费基本没优盈注册登陆出现,但作为新生代刚需品类的奶茶出现回暖。相比于其他餐饮品类,疫情之后人们对奶茶钟爱优盈注册登陆加。

  “后疫情时代就是整个行业品牌大分化阶段的开启,我们可以看到,部分餐饮行业涨价。而新优盈注册登陆式奶茶这一块,行业头部品牌相继调整价格。第一个是优盈注册登陆涨价的刚需,另外,更关键的是,消费端对于新优盈注册登陆式奶茶的青睐和追捧。如果没优盈注册登陆消费端的需求,供给方是不敢涨价的。所以整个供需杠杆在疫情之后发生了变化,疫情让很多优盈注册登陆小型奶茶倒闭,这对于头部企业是利优盈注册登陆,所以他们这是借势而为、趁势而为。”朱丹蓬表示。

优盈注册登陆  “其优盈注册登陆,例如COCO这样的品牌,它的主要城市在三四五线,不在一二线,其不具备区位优势,也不具备消费档次的优势,价格不会随意上调。可以看到,头部企业优盈注册登陆定价的话语权,未来优盈注册登陆小型的奶茶店可能更多面临着倒闭或被收购的结果。现在新生代对于奶茶的选择,价格不再是第一考量标准,他们会看品牌的调性、品质还优盈注册登陆粉丝粘性等方面。”朱丹蓬分析称。

  奶茶价格还会上涨吗?

  30元,或许还没到茶饮的价格红线。据《2019新式茶饮消费白皮书》显示,优盈注册登陆国茶饮市场的总规模是咖啡市场总规模的2倍,茶饮行业每年外卖点单量以50%的速度递增。2019年发布的《美团外卖奶茶真香消费报告》对外披露,去年美团外卖奶茶订单量突破2.1亿单,远超咖啡品类的订单量,“奶茶”优盈注册登陆为外卖平台上的热搜词,优盈注册登陆望代替可乐优盈注册登陆为白领午餐新伴侣。

  同时,咖门发布的《2020饮品行业数据报告》优盈注册登陆显示,30元以下是奶茶的主流区间,但30元以上的市场,仍然优盈注册登陆超40%的优盈注册登陆间。而数据之外,一些品牌的市场表现也证实,30元似乎并没优盈注册登陆到达茶饮客单价的红线。客单价接近50元的煮葉,北京多优盈注册登陆门店,优盈注册登陆在区域大众点评饮品排行榜上名列前茅;深圳的gaga鲜语通过茶饮+轻食的全时段经营,将客单价做到了100元以上;台湾品牌京盛宇,靠着紫砂手冲茶的仪式感,以及茶礼盒的销售,客单价超过200元。

  尽管头部品牌部分优盈注册登陆涨价,让“奶茶进入30元时代”,但在新式茶饮市场优盈注册登陆,目前处于行业发展底部的奶茶加盟品牌仍然是消费主流,这个赛道里知名的品牌一点点、50岚、小鹿茶等,因客单价低、制作便捷而销路广阔。但发展潜力更大的仍是新式茶饮,其优盈注册登陆水果茶、纯茶等新品类正在优盈注册登陆为新的流行优盈注册登陆。凭借更高的客单价、更讲究的原料和更具体验感的门店,让茶饮行业实现转型,摆脱了街边小铺的“廉价标签”,开启了行业优盈注册登陆高端化和品牌化的进程。根据《2019新式茶饮消费白皮书》数据,在新式茶饮优盈注册登陆15至24元是受众群体最多的单品价格区间,占比高达64%;而单价25元以上区间的受众人群也占到了30%。此外,优盈注册登陆超过72%用户月茶饮消费在200元以上。

  头部企业也相继调整布局平价茶饮,近日,喜茶旗下子品牌“喜小茶饮料厂”首店在深圳开业,对比上调奶茶价格的喜茶,喜小茶的价格则平民不少,优盈注册登陆价格在6元—16元之间,优盈注册登陆部分消费者感叹“终于喝得起喜茶”。强势切入平价茶饮赛道,也意味着喜茶与一点点、COCO等传统茶饮品牌的正面交锋,正式拉开。业内人士指出,设立“喜小茶”是喜茶打造品牌多元矩阵、定位差异化、渗透优盈注册登陆白市场的举措,为布局下沉市场做准备,也可以最大化覆盖人群,降低单品牌风险。但喜茶要想搅动平价茶饮市场却并非易事,还面临较多困难,需要在一点点、COCO、贡茶和快乐柠檬等区域强势品牌优盈注册登陆突围。

  优盈注册登陆专优盈注册登陆表示,不同的企业根据自身情况进行价格调整,对于涨价的企业其主要原因在于优盈注册登陆本上升,而对于加大优惠力度的企业其主要希望扩大市场占优盈注册登陆率。从目前来看,仅优盈注册登陆部分优盈注册登陆自己品牌调性、稳定的消费客群的企业开始行动。然而,对于普通品牌来说,盲目涨价并不一定优盈注册登陆消费者买单,消费者会根据其价值来衡量,企业需要根据自身创造力去匹配销售价格。当然,对于一些比较优盈注册登陆特色的品牌涨价,消费者也会出现波动。

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